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云南昆明視覺蛋糕定做和你分享鮮花餅的做法
來源：www.ynadl.com 發(fā)布時(shí)間：2018年03月14日
云南昆明視覺蛋糕定做和你分享鮮花餅的做法，鮮花餅是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是具有云南特色的云南經(jīng)典點(diǎn)心代表。鮮花餅在云南當(dāng)?shù)睾姹浩放拼蠖季袖N售。云南視覺蛋糕定做鮮花餅也是中國四大月餅流派滇式月餅的經(jīng)典代表之一。云南視覺蛋糕定做鮮花餅的制作緣起300多年前的清代。由上等玫瑰花制得的鮮花餅，因其特色風(fēng)味歷為宮廷御點(diǎn)，深得乾隆皇帝喜愛。近代滇式鮮花餅就是1945年昆明冠生園生產(chǎn)的鮮花餅為起源，當(dāng)年在昆明的西壩昆明冠生園還專門開辟一塊地種植食用鮮花用來加工鮮花餅和玫瑰糖。
做法：
1、將玫瑰糖和蒸熟的面粉混合攪拌在一起。2、酥皮：將面粉500克和豬油250克混合拌勻，揉成面團(tuán)，分成等分即可。
3、油皮：面粉500克、豬油100克和水混合拌勻，揉成面團(tuán)，也分成等分。
4、將酥皮和油皮各取一塊，將酥皮鋪在油皮上，就像包包子一樣，油皮將酥皮薄起來，將包好的油皮搟成皮，卷起，分割成面團(tuán)。
5、將餡料分成等份，放在面團(tuán)上，包好，團(tuán)成團(tuán)。
6、在碗中打上一個(gè)雞蛋，將蛋液刷在包好的面團(tuán)上面。
7、烤箱預(yù)熱，150°中層烤30分鐘即可。
小貼士；
1、做油皮的時(shí)候，水的量根據(jù)面的吸水性來決定，使面成團(tuán)即可。
2、烤前將烤盤上刷上一層油，或鋪上吸油紙、錫紙等，這樣就不粘了。
3、做成的坯子可以直接烤，也可以用模子壓一下。
4、如果沒有玫瑰糖，也沒關(guān)系，可以自己用小的玫瑰花，加入適量糖和蜂蜜來調(diào)制。
食用玫瑰花為薔薇科，薔薇屬落葉灌木，昆明鮮花餅價(jià)格在我國大部分地區(qū)均有分布，但屬云南種植的最為上乘。云南素有“植物王國”、“鮮花國度”的美譽(yù)，全國七成多的鮮花產(chǎn)自這里，正是因?yàn)樵颇蠐碛衅渌麉^(qū)域無法比擬的優(yōu)勢——四季如春的氣候，昆明地產(chǎn)開盤西點(diǎn)定做優(yōu)質(zhì)充沛的日照，得天獨(dú)厚的地理位置，為食用玫瑰花的生長提供了優(yōu)異條件。
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